Обжаренная курица и салат с киноа

Салат с киноа и курицей

Очень легкий рецепт полноценного ужина. Курица, киноа и овощи - прекрасное сочетание полезных веществ в одном блюде.

4 порции
Время приготовления 15 мин
Пищевая ценность одной порции:

  • Калории 617
  • Жиры 22 г
  • Насыщенные жиры 5 г
  • Белки 47.5 г
  • Углеводы 51.7 г
  • Сахар 16.8 г

Ингредиенты

Салат из киноа:
  • 300 г киноа (можно заменить пшенной крупой)
  • 1 перец чили
  • 100 г шпината
  • зеленый лук
  • свежий кориандр
  • мята
  • 1 манго
  • 2 лайма
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 авокадо
  • 50 г сыра Фета
  • зелень
Для курицы:
  • 400 г куриной грудки
  • молотый перец (разных видов)
  • сладкая или копченая паприка
  • оливковое масло
  • 2 сладких перца
Для сервировки:
  • 4 ст.л. обезжиренного йогурта

Способ приготовления

  1. Закинуть киноа в кипящую воду, накрыть крышкой и варить до готовности.
  2. Сложить в комбайн чили перец, шпинат, лук, кориандр и мяту (оставить несколько листов для сервировки) измельчить до однородной консистенции.
  3. Выложить на бумагу для запекания курицу, приправить перцем, солью, паприкой. Накрыть бумагой и хорошо отбить. Толщина отбивных должна быть 1.5 см. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Очистить перец от семян. Порезать на полоски и обжарить, постоянно помешивая.
  5. Очистить манго и порезать на кубики.
  6. Промыть киноа под холодной водой. Перемешать с массой из блендера, сбрызнуть соком лайма, добавить оливковое масло и приправить по вкусу. Все хорошо перемешать.
  7. Выложить манго и перец на киноа. Нарезать авокадо дольками или использовать ложку для вынимания мякоти. Украсить блюдо зеленью и йогуртом, подавать с курицей.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий