Курица Араббиата с перцем чили

Курица Араббиата

4 Порции
Время приготовления 1 час

Пищевая ценность:

  • Калории 320 - 16%
  • Жиры 8.3 гр - 12 %
  • Насыщенные жиры 1.4 гр - 7 %
  • Белки 42.1 гр 94 %
  • Углеводы 16 гр - 6 %
  • Сахар 13.8 гр 15 %

Ингредиенты

  • 4 куриной грудки
  • оливковое масло
  • 5 свежих перцев чили
  • 6 зубчиков чеснока
  • веточка базилика
  • 3 банки консервированных томатов по 400 гр
  • 10 крупных маслин
  • 600 гр. томатов
  • 2 ст.л. каперсов
  • Пучок рукколы
Для сервировки:
  • дольки лимона и тертый Пармезан

Способ приготовления:

1. Отбить куриные грудки, их толщина должна быть не больше 1 см. Сбрызнуть их оливковым маслом, посолить, поперчить с обеих сторон.

2. Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить целиком перец чили, 4 нарезанных зубчика чеснока, половину листьев базилика. Жарить 15-20 минут до размягчения.

3. После 20 минут вытащить листья базилика (которые должны просвечивать) и отложить их в сторону, они нам еще пригодятся. Жаренный перец чили очистить от семян и кожуры, порезать и вернуть в сковороду.

4. Добавить в сковороду очищенные консервированные томаты и оставшиеся листья базилика, дать соусу покипеть как минимум 20 минут, должны образоваться однородная масса. Порезать оливки и томаты, добавить их в сковороду с большей частью каперсов. Приправить по вкусу.

5. Нагреть чистую сковороду на максимальном огне. Обжарить куриные отбивные с двух сторон до золотистой корочки (курица готова, когда сок станет прозрачным). Немного остудить курицу и нарезать на тонкие брусочки.

6. Обжарить оставшийся порезанный чеснок и каперсы с небольшим количеством оливкового масла, до хрустящей корочки. На тарелку выложить получившийся томатный соус, сверху курицу. Посыпать обжаренным чесноком с каперсами, оставшимся чили перцем, заранее вычищенным и порезанным. Посыпать Пармезаном, украсить лимоном, рукколой и жареными листьями базилика.

Приятного аппетита!

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий