Кремовый тыквенный пирог, который не нужно печь

Кремовый тыквенный пирог

Кремовый тыквенный пудинг на финико-овсяном корже никого не оставит равнодушным. Этот рецепт должен обязательно попасть в вашу книгу рецептов, как праздничный десерт, которые не требует выпекания. Нежный кокосовый крем придает пикантности и так необычному вкусу пирога.

Время приготовления: 6 ч 30 мин (Большая часть времени занимает заморозка)

Ингредиенты:

    Корж:
  • 300 гр фиников без косточек
  • 2 стакана орехов (грецкие орехи, миндаль, лесные орехи)
  • 1/4 стакана овсяных хлопьев (можно заменить кокосовой стружкой, но вкус будет отличаться)
  • Тыквенный пудинг:
  • 1 стакан тыквенного пюре
  • 3.5 ст.л. кукурузного крахмала
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/2 ч.л. специй
  • щепотка соли
  • 1.5 стакана молока
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • Кокосовый крем:
  • 1 упаковка кокосового молока (500 мл)
  • 2-5 ст.л. сахарной пудры (зависит от вкусовых предпочтений)
  • 1/2 ч.л. ванилина

Способ приготовления:

Тыквенный пудинг:

  1. Засыпать все сыпучие ингредиенты (кроме ванилина) в блюдо и хорошо перемешать. Можно воспользоваться веничком или миксером.
  2. Добавить тыквенное пюре (протертая не мелкой терке тыква) и перемешать еще раз.
  3. Медленно влить молоко и хорошо перемешать.
  4. Нагреть полученную смесь на среднем огне до появления небольших пузырьков, постоянно мешать. Как только смесь начинает загустевать, нужно уменьшить огонь и варить до состояния, когда тесто, капнутое с ложки, принимает устойчивую форму. Оно должно быть желейной консистенции. Все время хорошо мешайте, чтобы тесто не прилипло к стенкам и дну кастрюли. Убрать полученную смесь с плиты, добавить ванилин и еще раз перемешать. Нужно подождать 5-10 минут и перелить смесь в стеклянное блюдо, закрыть пластиковой крышкой, это придаст правильную форму нашему пудингу.
  5. Хорошо охладить пудинг в холодильнике в течение нескольких часов.

Финиковый корж

  1. Перемешать финики в комбайне до однородной массы.
  2. Добавить перемолотые орехи и перемолотые овсяные хлопья. Хорошо перемешать.
  3. Выложить полученное "тесто" на смазанный противень. Хорошо спрессовать. Высота коржа должна быть 2-4 см. Главное, чтобы в нем не было трещин и зазоров. Накрыть корж пластиковой доской и охладить в холодильнике.

Кокосовой крем

  1. Его нужно делать перед подачей пирога.
  2. Обязательно хорошо охладите кокосовое молоко, иначе оно не взобьётся до необходимой консистенции.
  3. Аккуратно открыть банку, не встряхивая и не опрокидывая ей. Снять сливки (густая верхняя часть). Оставить прозрачную жидкость на дне банке для прочих целей.
  4. Добавить к сливкам сахарную пудру и ванилин.
  5. Взбить сливки миксером до устойчивых пиков. Накрыть крышкой и убрать в холодильник до сервировки пирога.
  6. Выложить на корж пудинг, дать постоять пару часов, в идеале ночь. Перед подачей украсить взбитыми кокосовыми сливками.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта: Minimalist Baker

  • * Общее время приготовления включает в себя охлаждение всех составляющих блюда. Само приготовление пирога занимает 30 мин.
  • * Данный пирог подходит для вегетарианского рациона.
  • * Пищевая ценность учтена с кокосовым кремом.

Количество порций:

8 кусков.

Пищевая ценность 1 порции:

  • Калории: 467
  • Жиры: 26 гр.
  • Насыщенные жиры: 6 гр.
  • Углеводы: 58 гр.
  • Сахар: 42 гр.
  • Клетчатка: 7 гр.
  • Белки: 51 гр.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий