Безглютеновая пицца

безглютеновая пицца

Я восхищаюсь рецептами Джеми Оливера и его способностью идеально гармонировать ингредиенты. Его блюда прекрасно подойдут как для праздничного стола так и для повседневной жизни. К тому же не надо обладать навыками шеф-повара, чтобы сотворить кулинарный шедевр. Этот рецепт безглютеновой пиццы обязательно должен попасть в книгу рецептов тех, кто страдает глютеновой непереносимостью.

Время приготовления 45 минут

Получается 4 порции. Пищевая ценность одной порции:

Калории: 683 - 34% от сут. потр.*
Жиры: 26.7 г - 38% от сут. потр.*
Насыщенные жиры: 11.4 г - 57% от сут. потр.*
Белки: 22.2 г - 49% от сут. потр.*
Углеводы: 89.5 г - 34% от сут. потр.*
Сахар: 9 г - 10% от сут. потр.*
*Рассчитано из 2000 калорий

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 2.5 ч.л. сахара
  • 400 г безглютеновой муки
  • 1 ч.л. ксантановой камеди (для вязкости теста)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 большое яйцо
  • оливковое масло
  • 1/2 ч.л. соды
  • 2 ч.л. уксуса

Для начинки:

  • 1/2 веточки свежего базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 банка консервированных томатов (400 г)
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец
  • 300 гр моцарелы

Способ приготовления:

Разогреть противень, на котором будет печься пицца.

Подогреть молоко на слабом огне до теплого состояния. Отлить 50 мл молока в стакан, добавить дрожи и сахар. Хорошо перемешать, отложить на несколько минут в сторону, чтобы начало бродить (пузыриться).

В отдельном блюде смешать просеянную муку, ксантановую камедь и соль. В другом блюде слегка взбить яйцо, 3 ст.л. оливкового масла и оставшееся молоко. Добавить дрожжевую закваску. Постепенно ввести мукку и замесить тесто.

Погасить соду (смешать уксус и соду) и быстро замешать в тесто. Переложить тесто в емкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место на 1 час или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Оборвать листья базилика. Мелко порезать стебли базилика и чеснок. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавить базилик и чеснок. Обжарить в течение нескольких минут. Залить консервированными помидорами, очищенными от кожуры. Пассировать 5-10 минут, до размягчения помидор. Переложить зажарку в блендер, добавить половину листьев базилика и перемешать до однородной массы. Приправить на вкус.

Как только тесто поднялось разделите его на 4 ровные части. Раскатать каждую часть на поверхности, посыпанной мукой. Толщина теста должна быть приблизительно 1 см. Переложить раскатанный пласт на подогретый противень. Сверху смазать томатным соусом, при этом оставить 2 см от края. Сверху посыпать моцареллой и поставить в разогретую духовку на 10-12 минут. Сверху посыпать базиликом и подавать к столу.

Источник рецепта: Jamie Oliver

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий


ДРУГИЕ ОТЗЫВЫ

    KurtisMek
    Ваш комментарий ожидает проверки.