Почему и чем опасен фаст-фуд

Фаст фуд

Фаст-фуд (от англ. «Fast food» – быстрая еда) преподносится его производителями как достойная альтернатива полноценным приемам пищи. Действительно, это очень удобно: не нужно ничего готовить и носить еду с собой, не нужно тратить время на походы в ресторан и ожидание заказа, не нужно запасаться продуктами. Достаточно купить пару сэндвичей или пачку чипсов, и голод уже не страшен. Быстро, просто и достаточно дешево. Но давайте выясним, можно ли есть фаст-фуд без вреда себе, и почему же слова «еда быстрого питания» врачами и диетологами всего мира считаются синонимом ожирения?

Вопрос вреда или пользы фаст-фуда даже не стоит - он вреден, и это знают абсолютно все, однако, пойти против рекламы, привычки и удобства такого питания могут далеко не все. Многие люди просто не понимают, почему купленный в ресторане быстрого питания гамбургер во много раз вреднее того, что можно приготовить дома? Или чем лапша быстрого приготовления хуже пасты? Те же макароны, только в другом виде… Однако сходство это только мнимое. Почему вреден и чем опасен фаст-фуд?

  1. Жирность. Содержание жиров в любом подобном продукте огромно. Но плохо даже не количество, а то, что в массе своей это насыщенные жирные кислоты – источник «плохого холестерина». Они откладываются на стенках сосудов в виде затрудняющих кровоток бляшек, что в будущем приводит в инфарктам и инсультам. Еще вреднее так называемые трансжиры, которые используют практически все изготовители «быстрой» еды. Трансжиры получаются в результате промышленной обработки масла. Они дешевые, очень удобны в применении и долго хранятся – за это их и любят производители. Однако молекулы трансжиров имеют измененную структуру, которая, встраиваясь в клетки, нарушает их метаболизм и способствует накапливанию токсинов. В перспективе это может вызвать очень опасные заболевания, вплоть до рака.
  2. Обжарка. Все мы знаем, что жареная пища менее полезна, чем запеченная или отварная. Но одно дело – качественный подрумяненный на гриле говяжий стейк, и совсем другое – пропитанные маслом чипсы, пончики и картофель фри из фритюра. Для приготовления последних зачастую используют самые дешевые и некачественные сорта масла, причем не один раз. Пережаренное масло – это источник канцерогенов, оно просто опасно для здоровья!
  3. Калории. За счет уже упомянутых жиров, а также сахара калорийность фаст-фуда просто зашкаливает. Например, перекусив всего одной порцией картофеля фри и выпив стакан газировки, вы можете покрыть половину дневной нормы калорий. Беда в том, что, несмотря на такие высокие показатели, «быстрая» еда очень плохо насыщает организм. Замечали ли вы, что даже после очень плотного обеда в ресторане быстрого питания у вас очень скоро вновь появляется желание перекусить? Причина в том, что фаст-фуд практически не содержит белков, сложных углеводов и клетчатки – а именно они дают длительное ощущение сытости. Быстрые углеводы и жиры – это основная составляющая такой пищи. Простые сахара (глюкоза, сахароза) вызывают быстрый подъем глюкозы в крови, это влечет за собой выброс инсулина в повышенном количестве, а инсулин, в свою очередь, быстренько снизит уровень гликемии, и вот оно, чувство сильного голода через совсем небольшой промежуток времени. Не забывайте и о том, что инсулин – один из главных гормонов ожирения. Чем его больше, тем больше жира будет откладываться в депо. Такие колебания сахара и инсулина называют адскими качелями. Очевидно, что единственное последствие такого питания – это набор веса.
  4. Отсутствие полезных веществ. Фаст-фуд очень беден клетчаткой, витаминами и минералами. Один листик салата в гамбургере никак не сможет обеспечить вас нужным количеством полезных веществ. При чрезмерном употреблении фаст-фуда вполне может развиться витаминная недостаточность и даже депрессия.
  5. Избыток натрия. Этот микроэлемент человеку необходим, но в разумных количествах. Его чрезмерные дозы крайне вредны для людей с заболеваниями сердца, почек, повышенным давлением, т.к. способствуют задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на сосуды. Фаст-фуд же является настоящей кладовой натрия как за счет обычной соли – хлорида натрия (ее, как правило, довольно много в такой еде), так и за счет усилителей вкуса (глютамата натрия) и разрыхлителя теста (бикарбонат натрия).

Как мы видим, фаст-фуд не имеет ничего общего с правильным питанием и нарушает все его базовые принципы. Слишком длительные перерывы между приемами пищи, еда в спешке и на бегу, большое количество калорий, дисбаланс нутриентов и отсутствие витаминов и минералов никогда не подарят вам здоровья и стройности. Ученые доказали, что употребление продукции фаст-фуда более двух раз в неделю грозит развитием ожирения, инфарктов и инсультов, гипертонии, сахарного диабета, гастритов и колитов, снижает иммунитет.

Съесть нельзя голодать?

В теории все звучит предельно ясно, но мы живем в непредсказуемом и быстро меняющемся мире, и зачастую перед нами стоит вопрос: поесть фаст-фуд или надолго остаться голодным. Выйти из ситуации с наименьшими потерями для здоровья помогут советы наших экспертов:

  1. Не пейте газировку. Сладкие газировки – это традиционный напиток ресторанов быстрого питания, однако они являются источниками огромного количества совершенно бесполезных калорий. В меню всегда найдется чай, кофе или просто чистая вода – покупайте их.
  2. Разрушайте стереотипы. У каждого заведения быстрого питания имеется «фирменное» блюдо, которое вы заказывают просто по привычке. Не идите на поводу у стереотипов, внимательно посмотрите весь ассортимент ресторана: вполне возможно там найдется что-то полезное, например, овощной салат.
  3. Не используйте соусы. Да-да, вполне маленький и безобидный на вид пакетик соуса – это также источник калорий, жиров, соли, консервантов и т.д. Зачем вам это? То же самое касается кетчупа и майонеза.
  4. Выбирайте запеченное. Избегайте продуктов, жареных во фритюре, лучше купите что-то запеченное: это позволит избежать канцерогенов и лишнего жира.
  5. Покупайте маленькие порции. Как правило, мы приходим в ресторан быстрого питания сильно проголодавшимися. Это заставляет нас покупать и съедать больше, чем нужно. Чтобы избежать переедания, берите маленькие порции и ешьте не торопясь. Помните, что если будет нужно, вы всегда сможете купить добавку, но скорее всего она вам не понадобиться.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий


ДРУГИЕ ОТЗЫВЫ

    ujeepoq
    Ваш комментарий ожидает проверки.