Крамбл из яблок и ежевики

Крамбл - один из наиболее популярных и известных в мире британских десертов. Это удивительно вкусный, легкий и низкокалорийный десерт. Название Crumble в переводе означает «крошить», что в полной мере отражает его классическую рецептуру: яблоки, покрытые сладкой крошкой из песочного теста.

Вариаций крамбла существуют тысячи, но мы выбрали рецепт одного из самых известных в мире поваров Рэймонда Бланка, который живет и работает в Великобритании, оказав на местную кухню огромное влияние.

Для крошки вам понадобится:

  • 120 гр пшеничной муки
  • 60 гр сахарной пудры
  • 60 гр сливочного масла комнатной температуры, покрошенного на кусочки

Для начинки необходимо:

  • 300 гр яблок сорта бребурн
  • 30 гр сливочного масла
  • 30 гр коричневого тростникового сахара демерара
  • 115 гр ежевики
  • ¼ чайной ложки корицы
  • Ваниль

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Высыпьте муку и сахар в большую миску. Добавьте масло и смешайте с мукой руками, чтобы получилась текстура хлебных крошек. Не старайтесь слишком сильно, иначе крошка получится слишком плотной. Высыпьте смесь равномерно на пергамент и запекайте 15 минут или пока крошка не приобретет легкий оттенок.

2. В это же самое время снимите кожуру с яблок и нарежьте их кубиками в 2 см. Выложите масло и сахар в сковороду и готовьте на среднем огне в течение 3 минут до образования легкой карамели. Смешайте с яблоками и готовьте еще 3 минуты. Добавьте ежевику и корицу и оставьте на огне еще на 3 минуты.

В это же время вытащите крошку из духовки и оставьте на 2-3 минуты в теплой посуде, чтобы она продолжала готовиться. 3. Переложите теплые фрукты в форму для выпечки, посыпьте крошкой и поставьте на 10-15 минут в духовку.

Подавать с ванильным мороженным.

Вы можете экспериментировать с рецептами, заменив ежевику сливами, вишней, киви или грушей. Или приготовить просто с яблоками.

Если вы следите за весом, то мороженное стоит исключить. Десерт сам по себе необычайно вкусен.

Приятного аппетита!

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий