Когда и как нужно есть овощи и фрукты

Фрукты и овощи

Специалисты по правильному питанию без устали повторяют, что овощи и фрукты – это нужная, важная и полезная часть рациона, их следует есть при любом удобном случае. Однако даже в такой простой рекомендации есть свои тонкости и нюансы. Проверьте, все ли вы знаете о фруктах и овощах?

5 порций свежих овощей и фруктов в день – именно такую цифру называют специалисты как минимальную. Не совсем понимая расплывчатое слово «порция», многие люди ограничиваются одной редиской и яблоком в день и считают, что съели достаточно. Это не так. Одна порция – это, например,

  • 1 большое яблоко;
  • 5-6 слив;
  • мисочка клубники;
  • долька арбуза;
  • мисочка овощного салата;
  • порция тушеных овощей.

Если вам удобнее ориентироваться на вес, то рекомендуемая норма фруктов и овощей составляет 400 г. Конечно, вы можете съедать и больше, но именно столько необходимо для получения суточной дозы полезных веществ.

Когда лучше есть фрукты – до или после еды?

Нет большой разницы, в какое время употреблять фрукты. Вы можете съесть яблоко перед обедом или оставить его на десерт, а можете использовать как самостоятельное блюдо для перекуса.

Фрукты идеальны для перекуса, так как содержат большое количество клетчатки и фруктовый сахар, т.е. дают одновременно и энергию, и чувство заполненного желудка. Правда, и то, и другое довольно быстро проходит, поэтому для полноценного приема пищи диетологи рекомендуют употреблять помимо фруктов и овощей еще и мясо, рыбу, бобовые, крупы и т.д.

Свежие и обработанные плоды – что полезнее?

Первое место по полезности занимают, конечно, свежие овощи и фрукты. Идеально, если они были собраны недавно, хранились недолго и в правильных условиях. Так в них сохраняется большинство полезных веществ и витаминов. Именно поэтому так полезны сезонные овощи и фрукты, свежие, только что собранные, полные пользы и вкуса. Не забывайте о них!

Степень полезности обработанных овощей тоже бывает разной. Запомните, что при длительной тепловой обработке овощи теряют свои полезные свойства, поэтому при жарке, варке и тушении не держите овощи на огне слишком долго, оставляйте чуть сыроватыми. Хорошим способом считается приготовление овощей на пару или в духовке. Запекать лучше всего целые плоды, не очищая их от кожуры.

Заморозка и сушка – это очень удобный способ заготавливать овощи и фрукты. При правильном высушивании и замораживании в них сохраняется большая часть полезных веществ. А вот от консервированных плодов, маринадов, солений и варений лучше отказаться: в них слишком много соли, сахара, специй. А фабричные заготовки содержат еще и множество консервантов, которые не приносят никакой пользы здоровью.

Скажем еще несколько слов о сухофруктах и цукатах. Их часто рекомендуют как полезную и диетическую замену конфетам и шоколаду. Сухофрукты действительно содержат не так много калорий, как кондитерские изделия, но не следует обманываться: их бесконтрольное поедание приведет к набору веса точно так же, как и поедание конфет. А вот цукаты – это уже практически конфеты, поскольку их в отличие от сухофруктов (кураги, изюма, чернослива, инжира и др.), предварительно вымачивают и варят в сахарном сиропе.

Можно ли заменить фрукты соками или фруктовыми пюре? Нет, делать этого не следует. Магазинные соки из пакетов – кладезь консервантов и фруктозы. Свежевыжатые соки очень полезны, но в ограниченном количестве. Содержащаяся в них кислота может разрушительно действовать на зубную эмаль и вызывать раздражение слизистой оболочки желудка. Кроме того, переработанные фрукты содержат меньшее количество витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Бывают ли недиетические фрукты?

Очень часто желающим похудеть рекомендуют исключить из меню бананы, виноград, черешня и другие фрукты из-за высокого содержания в них сахара. Это неправильно. Совершенно не нужно исключать из своего рациона такие вкусные и полезные продукты. Просто ешьте их не более 200 г в сутки.

Чем спелее, тем слаще: нужно ли есть очень спелые плоды?

Существует мнение о большем содержании сахара в спелых плодах. Но это не так. Хорошо вызревшие фрукты содержат столько же сахара, сколько и недозрелые. При этом в них максимальное количество антиоксидантов, которые являются побочным продуктом созревания. Они очень полезны для здоровья человека.

Полезны ли экзотические фрукты?

Есть мнение, что на пользу человеку идут только те продукты, что выросли в его регионе, поэтому не нужно употреблять экзотические фрукты и овощи. Это не так. Любые фрукты и овощи, где бы они ни росли – это источник витаминов, минералов и микроэлементов. Не нужно отказываться от них только потому, что в вашей стране нет возможности их выращивать. Единственное, что должно вас беспокоить – это возможная аллергия на незнакомые плоды.

Фруктовая диета: можно ли похудеть на яблоках?

Среди «чудо-диет», обещающих быстрое похудение за короткий срок, очень распространены так называемые фруктовые – яблочная, арбузная и т.д. Однако специалисты относятся к этим методикам очень критически, поскольку такое питание является несбалансированным. Организм не получает очень важных для него питательных веществ – белков, жиров и т.д. и калорий, необходимых для жизнедеятельности. Несколько килограммов вы, скорее всего, потеряете, но пользы организму это точно не принесет (подробнее об этом читайте в статье «Чем опасны диеты»).

Когда свежие овощи и фрукты противопоказаны?

Бывают случаи, когда, несмотря на все свои полезные свойства, овощи и фрукты противопоказаны. Это условие обязательно соблюдается в лечебных диетах при обострении хронического панкреатита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, болезней печени, почек.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий