ГМО: Франкенштейн из тарелки или технология будущего?

ГМО

Любые продукты на нашем столе могут оказаться генномодифицированными, то есть содержать ГМО (расшифровка аббревиатуры - генетически модифицированные организмы). Современные технологии позволяют выращивать ГМ-сою, кукурузу, картофель, пшеницу и многое другое. Эти растения (как в чистом виде, так и в виде полуфабрикатов) или продукция из мяса употреблявших их животных все чаще попадают на прилавки магазинов, а оттуда – к нам в тарелку. Что же это такое – «пища-Франкенштейн» или «еда будущего», без которой в условиях прироста населения Земли никак не обойтись?

Для начала разберемся, что значит генномодифицированный и что же такое, собственно, ген. . Это участок молекулы ДНК, который отвечает за свойства белка и определяет тот или иной признак животного или растения – , например, цвет листьев, вкус и размер плодов, количество семян и т.п. Если убрать из цепи ДНК ген, отвечающий за признак, то исчезнет и сам признак. И наоборот: добавив новый ген, мы получим новый признак. Так, например, инженеры-генетики выводят сорта картофеля, устойчивые к колорадскому жуку или особо морозостойкую пшеницу. И мифы о создании ГМ-животных давно уже не носят фантастический характер.

Генетически измененный организм называется мутантом. Он вовсе не похож на персонажа из кинострашилок, однако последствия этих изменений пока изучены недостаточно и полный контроль над результатом отсутствует. По мнению некоторых специалистов, применение генномодифицированных технологий и их влияние на человечество станет ясным примерно через полвека, когда вырастет пара поколений людей, вскормленных подобного рода едой.

Чем плохи генномодифицированные продукты?

«Вред или польза» - дискуссии на этот счет между сторонниками и противниками ГМО не утихают уже несколько лет. Противники продуктов-мутантов говорят о нескольких глобальных угрозах:

  • Влияние ГМО на организм человека. Ослабление иммунитета, метаболические расстройства, возникновение аллергических реакций, формирование устойчивости к антибиотикам, возможный канцерогенный эффект в отдаленном будущем, последствия для потомства.
  • Угроза для окружающей среды. Вместе с устойчивыми к напастям растениями появляются и устойчивые сорняки, с которыми непросто бороться привычными пестицидами. Возникают риски химического загрязнения, изчезновения многих видов растений, нарушается естественное плодородие почв.

А что хорошего?

Сторонники ГМ-инженерии приводят свои аргументы:

  • Увеличение урожайности сельхозкультур в 2 и более раза, что позволит решить проблему голода в странах Азии и Африки.
  • Улучшение здоровья домашних животных, повышение их устойчивости к заболеваниям. Уже стали нормой лосось и семга с искусственно подофицированным геном. Они обладают большим весом, защищены от болезней и легко переносят перепады температур.
  • Улучшение свойств продуктов - вкуса, срока хранения. Так, благодаря работе генетиков появился сорт помидоров, которые могут месяцами лежать недозрелыми при довольно низкой температуре. Но стоит поместить такой томат в тепло, и он за пару часов дозревает. Это позволяет наладить круглогодичную поставку овощей в те части света, где о помидорах зимой раньше и не помышляли.

И хотя точка в этой дискуссии еще окончательно не поставлена, и проверка до конца не пройдена, продукцию генной инженерии мы уже едим. ГМО-компоненты есть во многих продуктах, особенно промышленного производства. Многие необходимые в пищевой промышленности загустители и наполнители содержат ГМО-сою.

Как отличить «еду-мутант» на полке магазина?

По закону компании, использующие ГМ-сырье, обязаны указывать наличие ГМО в составе, лишь при условии, что их там более 0,9%. Все остальное выявляется лишь при лабораторных исследованиях. Но есть несколько косвенных признаков, по наличию которым можно предположить, что этот продукт является генномодифицированным.

  • Овощи стандартного размера «один к одному», слишком красивые, долго не портящиеся на прилавке.
  • Произведенные в Америке или Азии продукты с добавлением соевой муки, картофельного крахмала и кукурузы.
  • Колбасы с добавлением соевого концентрата.

Пока ученые не пришли к мнению относительно того, полезно или вредно ГМ - питание, их употребление остается личным выбором каждого человека. Это означает, что стоит задуматься о том, действительно ли вы хотите стать участником эксперимента, в котором проводят тест на организм человека и на кон поставлено ваше здоровье? Зачем рисковать, если в магазинах великое множество натуральных, свежих и вкусных продуктов, не содержащих измененные гены. Их более чем достаточно, чтобы сделать свое питание разнообразным, полезным и сбалансированным.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий