Безглютеновая диета — польза или вред

Безглютеновая диета

Все чаще мы сталкиваемся с довольно "чужим" для нас термином "безглютеновая диета" и его главным "виновником" глютеном. Давайте разбираться, что такое глютен, почему и кому он вреден и как обойтись без него.

Что такое глютен?

Глютен - это белок, который находится в зернах пшеницы, ячменя, ржи. Что такое непереносимость глютена? Некоторые люди страдают непереносимостью глютена (болезнь Целиакия): при этом глютен не усваивается полностью, в результате чего образуются токсичные вещества, повреждающие внутреннюю поверхность кишечника. Это препятствует не только нарушению пищеварения, но и провоцирует проникновение токсичных веществ в кровь, хотя этого не должно происходить в нормальном состоянии. Это явление может привести к появлению общих аутоиммунных заболеваний, таких как болезнь Хашимото (аутоиммунное заболевание щитовидной железы).

Польза безглютеновой диеты есть, даже для тех людей, кто не настолько нетерпим к глютену как люди, страдающие болезнью Целиакия. Вы так же можете болеть глютеновой болезнью и даже не подозревать об этом, так как она может не выражаться слишком ярко. Либо находиться в начальной стадии. Приведем несколько симптомов, которые могут говорить об этом:

  • затуманенность сознания
  • усталость
  • боли в суставах или дискомфорт и т.д.
  • боли в животе различного характера
  • нарушение стула, метеоризм

Как выявить непереносимость глютена?

Самый простой способ узнать об этом, это исключить из питания пшеничные, ржаные и ячменные продукты как минимум на 2 недели. Заметьте, что некоторые злаки могут не относиться к глютеносодержащим, но являться запрещенными, в связи с переопылением культур или обработкой на одном и том же оборудовании. К таким относится овсянка, лучше покупать ее в разделе здоровой еды, с пометкой "безглютеновая". Если ваше самочуствие улучшится, а при возобновлении употребления глютено-содержащих продуктов опять появятся ухудшения, то вывод говорит сам за себя: у вас не очень хорошие "отношения" с глютеном.Полноценно жить и питаться без глютена не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно лишь обратить более пристальное внимание на растительный рацион, употреблять мясо и птицу, открыть для себя гречневую, кукурузную и другие виды муки. Пробовать и экспериментировать с новыми рецептами.

Продукты, которые не содержат глютен:

  • курица и мясо
  • яйца, в любых проявлениях
  • рыба и морепродукты
  • молочные продукты
  • фрукты
  • овощи
  • заменители муки, такие как кокосовая мука, кукурузная, гречневая или безглютеновая овсяная мука
  • орехи и семена
  • ореховые масла, такие как миндальное

Вы можете печь сами хлебо-булочные изделия без использования пшеничной или ржаной муки. Мы предлагаем замечательный рецепт печенья с шоколадной крошкой, которое готовится без муки и еще множество других рецептов. Как вы можете заметить, глютеновая непереносимость не так уж страшна. К тому же, воздержание от таких продуктов благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы и всего организма в целом. Можно избежать процессы брожения, которые провоцируют вздутие живота. Прибавление энергии и снижение веса - это также результаты безгютенового питания. Попробуйте его на себе, возможно вы почуствуете себя лучше и пересмотрите свое меню для наиболее быстрых и ощутимых результатов в похудении. При составлении планов питания, диетологи SuperBody стараются минимизировать глютено-содержащие продукты, потому что хорошее самочуствие – это главный аспект наших программ.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий