Адские качели, или в плену у сахара

сахар

Зачем мы едим сахар? Потому что он вкусный! Даже небольшой кусочек шоколада или сладкая булочка быстро утоляют голод и повышают настроение. Сладкие продукты ассоциируются у нас с чем-то приятным, без них не обходиться ни один праздничный стол, а если случается неприятность, сладкое – отличный способ «заесть» стресс. Сахар относительно дешев и легко доступен, причем не только в виде простого белого порошка. Сахар «прячется» в тортах, булочках, пирожных, конфетах, шоколаде, цукатах, газировках, соках из пакетов, мороженом и во многих других продуктах. Казалось бы, живи и радуйся такому вкусному изобилию. Но диетологи предупреждают: изменения, вызываемые приемом сахара, сказываются на организме далеко не лучшим образом. И дело тут не только в том, что сахар обладает высокой калорийностью. Адские качели – именно такое название носит состояние, возникающее после сладкой трапезы. Что это за качели и почему носят такое пугающее название? Разобраться в этом поможет небольшой экскурс в нашу физиологию.

Быстрее, выше, сильнее!

Вы съели аппетитную и очень вкусную шоколадку и запили ее сладеньким чаем. Ваш организм получил большую дозу сахара, вам стало хорошо, приятно и сытно. Тем временем сахар из пищи попал в кровь. Как известно, сахар – это углевод, основная составляющая которого – глюкоза. Пищевой сахар (сахароза) состоит из глюкозы практически полностью. Соответственно, уровень глюкозы в крови резко повысился. Организм радуется такому чудесному подарку (ведь глюкоза – это источник энергии) и делает ответный ход – выбрасывает в кровь инсулин – гормон, отвечающий за «утилизацию» глюкозы. Поскольку глюкозы поступило много, инсулина тоже нужно много, и со своей работой он справляется быстро. И вот наступает момент, когда вся глюкоза уже «убрана в кладовую» (в мышцы и жировые депо), а инсулин все еще находится в крови и требует, образно выражаясь, продолжения банкета. То есть еще сахара. Это состояние называется гипогликемия (в противоположность гипергликемии – избытку сахара в крови) и характеризуется резкими приступами голода, слабостью, упадком сил, головокружениями и даже обмороками. Единственный способ из него выйти – съесть еще что-нибудь сладкое, чтобы снова поднять уровень сахара в крови на прежний уровень. Так начинается второй круг катания на адских качелях. Сахар снова стремительно взлетает вверх, а потом падает вниз. И сойти с качелей не так-то просто.

Коварный инсулин: в чем опасность?

Инсулин — это гормон, играющий ключевую роль в углеводном обмене. Регуляция уровня сахара в крови – это одна из его основных задач, но далеко не единственная. Часть перерабатываемой глюкозы инсулин направляет на строительство мышечной ткани. Кроме того, он препятствует распаду уже сформированных мышц. Образование гликогена в печени тоже находится под контролем инсулина. Инсулин жизненно необходим, но только в пределах физиологических значений. А вот хроническое превышение его концентрации рассматривается в настоящее время как признак старения. Кроме того, у инсулина есть свойства, которые заставляют быть с ним очень осторожным.

Инсулин мешает похудеть! Он активно препятствует расщеплению жировой ткани. В организме есть специальный гормон – гормонорецепторная липаза, разрушающий излишки жировых запасов, а инсулин блокирует его. Плюс к этому инсулин стимулирует синтез жирных кислот в печени, которые не только откладываются в жировых депо, но и увеличивают риск развития заболеваний сердца и сосудов. Параллельно с этим возрастает уровень «плохого» холестерина в сыворотке крови.

Избыток инсулина опасен для сердца и сосудов. Слишком большое количество этого гормона приводит к разрастанию гладких мышечных клеток вокруг сосудов, в результате чего сосуды сужаются, а это уже фактор для развития атеросклероза и повышения артериального давления. Инсулин может также способствовать образованию тромбов и воспалений в стенках сосудов. Воспаление, тем более хроническое, – это огромный стресс для организма, поэтому начинает активно вырабатываться гормон стресса – кортизол. Чтобы помочь организму бороться со стрессом, кортизол обеспечивает клетки дополнительным питанием, и это не что иное, как старая добрая глюкоза. А для ее переработки в кровь тут же выбрасывается… правильно, инсулин. А ведь его уровень и до этого был уже повышенным.

Избыток кортизола способен навредить и половой сфере. Именно он способствует превращениям мужского гормона тестостерона в женский эстрадиол. У мужчин это приводит к образованию жира на животе и импотенциии. У женщин все происходит наоборот: мужские половые гормоны повышаются, а женских становится все меньше. Как итог – прогрессирование ожирения, заболевания яичников, оволосение по мужскому типу и даже, возможно, бесплодие.

Инсулин является антагонистом гормона роста, который усиливает сжигание жиров, и ускоряет восстановление коллагена, что повышает мышечную силу, укрепляет сухожилия, связки и кости. Кроме того, этот гормон делает кожу гладкой, защищает ее от морщин, заживляет порезы и ожоги. При избытке инсулина все эти процессы замедляются.

Инсулинорезистентность – защитная реакция организма

Если уровень инсулина в крови долгое время остается высоким, может развиться очень опасное заболевание, называемое инсулинорезистентность. В переводе с латинского слово «резистентность» означает «противодействие, сопротивление». Именно это и происходит в организме: клетки становятся нечувствительными к инсулину, они перестают «впускать» его внутрь себя. Таким образом инсулин не может выполнить свою основную функцию – переработать глюкозу. Он вместе с глюкозой продолжает оставаться в крови. Чем опасен избыток инсулина, мы уже знаем. Избыток же глюкозы приводит к увеличению жировой ткани, т.е. к ожирению. Но это еще не все. Если не взять себя в руки, не изменить питание, не ввести в свою жизнь физическую нагрузку, может развиться очень опасное заболевание – сахарный диабет 2 типа.

Как уменьшить количество инсулина и повысить чувствительность тканей к нему?

  • Выбирайте продукты со средним и низким гликемическим индексом с высоким содержанием клетчатки. А вот популярные нынче диеты (Диета Аткинса, кремлевская и др.) с большим количеством жиров увеличивают инсулинорезистентность.
  • Замечательным способом повышения чувствительности к инсулину являются силовые тренировки (в этом отношении они гораздо эффективнее аэробных). Но и от последних оказываться не стоит, их просто нужно проводить отдельно от силовых тренировок.

Оценить эту статью 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Написать комментарий


ДРУГИЕ ОТЗЫВЫ

    Лада
    Ваш комментарий ожидает проверки.